Jan 13, 2023
गुड़ और मक्खन से बनी स्वादिष्ट खीर बनाइए
लोहड़ी के दिन तिलकूट का सेवन करना लाभकारी माना जाएगा
दाल से चावल की खिचड़ी और मक्के की रोटी और साग बनाया जाता है
देश में कुछ जगहों पर जनवरी के महीने में लोहड़ी का त्योहार मनाया जा रहा है. इस दिन को नया फसल दिवस माना जाता है। यह विशेष रूप से पंजाब, हरियाणा और जम्मू-कश्मीर में मनाया जाता है। इस दिन कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं. लोहड़ी पर कुछ पारंपरिक व्यंजन भी बनाए जाते हैं। इस साल लोहड़ी 14 जनवरी को मनाई जा रही है. इस त्योहार पर अगर आप घर में कोई डिश बनाना चाहते हैं तो पांच तरह के व्यंजनों से त्योहार का स्वाद बढ़ा सकते हैं.
गुड़ का हलवा
लोहड़ी और मकरसंक्रान्ति के अवसर पर गुड़ के व्यंजन का सेवन किया जाता है। इसलिए अगर आप लोहड़ी पर मिठाई बनाना चाहते हैं तो चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल करें। गुड़ और मक्खन से बनी स्वादिष्ट खीर इस मौके पर और भी स्वादिष्ट बनेगी.
तिल की टिक्की
तिल सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं और तिलकूट का सेवन मकर संक्रांति और लोहड़ी के दिन किया जाता है. इस पर्व में तिल के लड्डू खाने की भी परंपरा है। लेकिन अगर आप तिल के कुछ नमकीन स्नैक्स बनाना चाहते हैं तो तिल की टिक्की आसानी से घर पर बना सकते हैं. हरी चटनी के साथ गरमा गरम तिल टिक्की का स्वाद और बढ़ जायेगा.
मूंगफली की चक्की
गुड़ और मूंगफली की चिक्की घर में भी आसानी से बनाई जा सकती है. मूंगफली की चक्की बनाने में ज्यादा समय और सामग्री नहीं लगती है. इसे केवल मूंगफली, गुड़ और घी से बनाया जा सकता है और इसे लंबे समय तक रखा और खाया जा सकता है.
दाल चावल की खिचड़ी
लोहड़ी का त्योहार नई फसल की कटाई और बुवाई से जुड़ा है। इसलिए इस त्योहार में चावल की दाल का भी सेवन किया जाता है। लोहड़ी, मकर संक्रांति और पोंगल पर मग्ना दाल, चने की दाल या उड़द दाल की खिचड़ी बनाई जाती है.
मक्के की रोटी और साग
लोहड़ी का त्योहार विशेष रूप से पंजाब और हरियाणा में मनाया जाता है। पंजाबी खाने की बात करते ही सबसे पहले दिमाग में मक्के की रोटी और सरसों का साग आता है। सरसों की सब्जी भी इसी मौसम में बाजार में आती है. ऐसे में आप लोहड़ी के दिन लंच या डिनर में सरसों का साग और मक्के की रोटी बना सकते हैं.
